Minerale è il primo termine che mi viene in mente per parlare di questo vino. Potente e molto persistente, al naso bel frutto non invadente e non "dolce", al sorso minerale e salato. Tutto quello che si può desiderare da un bianco di grande struttura. [Don Pietro]

  Annata:  2018

  Tipologia:  Vino Bianco

  Denominazione: Riviera Ligure di Ponente DOC

  Vitigni: Pigato 100%

  Regione: Liguria (Italia)

  Alcol:  13% vol.

  Vinificazione: la vinificazione è orientata ad esaltare le caratteristiche aromatiche del vitigno. La macerazione del mosto avviene pertanto a freddo, la pressatura è soffice e la fermentazione viene condotta a temperatura controllata. Affinamento 5 mesi.

  Formato:  0,75 l Standard

  Caratteristiche organolettiche: di colore giallo paglierino intenso, ha eleganti e complessi profumi di frutti maturi e fiori, tra i quali sentori di pera, albicocca, agrumi, nocciola tostata, acacia, biancospino e miele, sapore di grande persistenza aromatica, corpo pieno, morbido ed equilibrato. Evolve positivamente negli anni.

  Abbinamenti: pesce crudo; ma anche ideale come aperitivo, con antipasti e primi piatti leggeri, carni bianche, pesce arrosto o al forno.