Minerale è il primo termine che mi viene in mente per parlare di questo vino. Potente e molto persistente, al naso bel frutto non invadente e non "dolce", al sorso minerale e salato. Tutto quello che si può desiderare da un bianco di grande struttura. [Don Pietro]
Annata: 2018
Tipologia: Vino Bianco
Denominazione: Riviera Ligure di Ponente DOC
Vitigni: Pigato 100%
Regione: Liguria (Italia)
Alcol: 13% vol.
Vinificazione: la vinificazione è orientata ad esaltare le caratteristiche aromatiche del vitigno. La macerazione del mosto avviene pertanto a freddo, la pressatura è soffice e la fermentazione viene condotta a temperatura controllata. Affinamento 5 mesi.
Formato: 0,75 l Standard
Caratteristiche organolettiche: di colore giallo paglierino intenso, ha eleganti e complessi profumi di frutti maturi e fiori, tra i quali sentori di pera, albicocca, agrumi, nocciola tostata, acacia, biancospino e miele, sapore di grande persistenza aromatica, corpo pieno, morbido ed equilibrato. Evolve positivamente negli anni.
Abbinamenti: pesce crudo; ma anche ideale come aperitivo, con antipasti e primi piatti leggeri, carni bianche, pesce arrosto o al forno.