Mai nome fu più appropriato di "LE MORE" per descrivere questo giovane barbera. Elegante e sobrio con questo sorso croccante e pieno di polpa che riempie ogni angolo della bocca senza mai turbarla. Eccellente come aperitivo con un sostanzioso rinforzo oppure come vino da pasto ricco. [Don Pietro]
Annata: 2018
Tipologia: Vino rosso
Denominazione: DOCG Barbera d'Asti
Vitigni: Barbera 100%
Regione: Piemonte (Italia)
Alcol: 13,5% vol.
Vinificazione: Uve di Barbera, pigiatura soffice. La fermentazione del mosto, con frequenti rimontaggi, si prolunga per una settimana e avviene alla temperatura controllata di 28°C
Formato: 0,75 l Standard
Caratteristiche organolettiche: La riduzione drastica delle rese nel vigneto ha permesso di contenere l'eccessiva acidità delle lavorazioni tradizionali e ottenere un vino giovane, dal colore rosso rubino che, dopo il primo anno di maturazione, delinea i caratteristici riflessi granata. Il denso profumo vinoso introduce piacevoli sentori fruttati tra i quali emerge la mora. Al palato si percepisce un sapore asciutto, pieno e persistente.
Abbinamenti: Il cappone di san Damiano d'Asti arrosto con funghi porcini trifolati.