Mi sono sempre fatto una domanda: MA E' NATO PRIMA IL NEBBIOLO O L'AZ. AGR. TRAVAGLINI? I Travaglini hanno passato tutta la vita a venerare e allevare il Nebbiolo e come degna consacrazione della loro devozione al Nebbiolo, è arrivato anche lo spumante metodo classico Nebolè. Al naso è molto complesso e godurioso, pieno di note che riconducono alla frutta secca e tostature, minerali e agrumi freschi e canditi; sorso dal gusto inequivocabile, netto, pulito e dalla bolla sofisticata; finale secco e molto persistente. [Don Pietro]

  Annata: 2015

 Tipologia: Vino Spumante

Denominazione:  Spumante VSQ Metodo Classico Dosaggio Zero

 Vitigni: Nebbiolo100%

 Regione: Piemonte (Italia)

Alcol: 12,5% vol. 

Vinificazione: In acciaio, con iper-ossigenazione del mosto, fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati. Sui lieviti per un minimo di 46 mesi.

 Formato:  0,75 l Standard

 Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino brillante, perlage persistente con finissime e numerosissime bollicine. Naso aristocratico di pasticceria, crema di nocciole, crosta di pane e caffè appena macinato. Sullo sfondo dettagli vegetali che riportano alla mela e al pompelmo e fiori ancora fragranti. Tonico al palato, gradevole grazie all'energica e corroborante spinta acida e alla viva sapidità finale, proveniente dai terreni rocciosi di Gattinara.

  Abbinamenti: Pollo alla Pechinese ma anche ostriche Belon e gamberi di Mazara crudi.