Annata: 2017

 Tipologia: Bianco

Denominazione: Colli Tortonesi Timorasso

 Vitigni: Timorasso 100%

 Regione: Piemonte (Italia)

Alcol: 14% vol. 

Vinificazione: Macerazione pellicolare 8/12°C e successiva spremitura delle uve dopo 40/42 ore; fermentazione in bianco a 19/22°C con successivi periodici batonnage fino ad avvenuta retrogradazione dell'acido malico, maturazione su proprie fecce per almeno 10 mesi.

 Formato:  0,75 l Standard   

 Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi dorati.  sentori fruttati e sfumature agrumate. Con l'invecchiamento arrivano anche gli idrocarburi. Al sorso estrema freschezza che tende alla sapidità e alla mineralità importante sorretta da un sorso pieno e sferico in bocca a 360°, con un finale lunghissimo ed elegante.

  Abbinamenti: dal branzino in crosta di sale, all'Uramaki più elaborato, fino al cappone in umido, cipolline borretane e capperi di salina.