I vitigni internazionali per eccellenza, Chardonnay e Pinot nero, che dire, sono fatti l'uno per l'altra, soprattutto se uniti per produrre una bolla d'eccellenza. Naso ricco e fine con note balsamiche e delicatamente fruttate; sorso con attacco morbido e finale decisamente secco e minerale; bolla finissima ed elegante. Un metodo classico di grande struttura e complessità che è sempre meglio averne due bottiglie in casa, una non basta di sicuro. [Don Pietro]

  Annata: 2016

 Tipologia: Vino Spumante

Denominazione:  DOCG Alta Langa 

 Vitigni: 60% Chardonnay 40% Pinot Nero

 Regione: Piemonte (Italia)

Alcol: 12,5% vol. 

Vinificazione: Pressatura soffice; la prima fermentazione avviene in vasche di acciaio a una temperatura controllata di 14°C. Rifermentazione in bottiglia per 1 mese alla temperatura di 14°C. Sosta sui lieviti per almeno 30 mesi, fino a 40 con periodico remuage.

 Formato:  0,75 l Standard

 Caratteristiche organolettiche: colore giallo intenso con perlage fine e persistente; grande complessità olfattiva, sentori di mela renetta, gelsomino, miele con finale di crosta di pane. Gusto secco, ben bilanciato con una struttura importante, conferiscono una notevole persistenza in bocca.

 Abbinamenti: Fritto di pesce; ottimo con sashimi di salmone.