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Venezia Giulia Ribolla Gialla IGT 2016 / Damijan Podversic

Damijan Podversic

Venezia Giulia Ribolla Gialla IGT 2016 / Damijan Podversic

€39,90

 

Vino Biologico 

  Annata:  2016

  Tipologia: Orange Wine

  Denominazione: Venezia Giulia IGT

  Vitigni: Ribolla Gialla 100%

  Regione: Friuli Venezia Giulia 

  Alcol:  14% vol.

  Vinificazione:   La fermentazione avviene in presenza delle bucce in tini troncoconici di rovere per 60 – 90 giorni.  Finita la macerazione, viene invecchiato in botti da 20 o 30 hl per 3 anni e affinato in bottiglia per 1 anno.

  Formato:  0,75 l Standard

  Caratteristiche organolettiche:   La croccantezza liquida. Il segreto della sua bellezza non fiorisce subito al naso, dove si nasconde, ma in bocca dove si sprigiona. La buccia spessa e ricca di tannini conferisce al vino un sapore tutto suo: dalla frutta essiccata a dei tannini morb idi e avvolgenti con un finale minerale lungo e persistente. Dopo un sorso si ha la percezione di masticare il vino. Immergendosi nel bicchiere e chiudendo gli occhi la sensazione aumenta: immaginando di passeggiare tra i filari e di assaggiare chicc o per chicco la Ribolla Gialla. 

  Abbinamenti: Tonno in crosta di pistacchio, gamberi lardellati al forno. 

                                NOTE E CURIOSITÀ

Vino inserito nel progetto "Interpretazioni". "Il vino è l'alimento dell'anima. Per nutrirla come merita e per fare un grande vino servono tre cose: una grande terra, un grande vitigno e un seme maturo". - Damijan Podversic